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Lungomare Marco Polo, 73040 Alliste,
Italy
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PIZZERIA
LA PIZZA
COTTA NEL FORNO A LEGNA DOPO UNA LUNGA LIEVITAZIONE E PREPARATA SOLO CON INGREDIENTI DI PRIMISSIMA QUALITÀ:
DALLA FARINA BIOLOGICA DI TIPO 1 MACINATA A PIETRA ,ALLA MOZZARELLA SOLO FIOR DI LATTE ( di solo latte locale)
RICCI DI MARE
SIMBOLO DEI NOSTRI MARI
I ricci,frutto del mare,simbolo delle acque del salento.
- Il miglior modo per apprezzare i ricci di mare è fare scarpetta nel guscio con del pane locale fresco e magari accompagnarlo con un calice di Negroamaro leggermente frizzante, altrettanto buono con una bella fettuccinadi grano locale.
OSTRICA IMPERIALE
LA REGINA DEL MARE DEL SALENTO
PESCATA NEI FONDALI DELLO JONIO DA ABILI SOMMOZZATORI CON IL SUO GUSTO DECISO È SENZA DUBBIO LA REGINA FRA TUTTI I FRUTTI DEL MARE
IL VINO
IL NEGROAMARO
VITIGNO A BACCA ROSSA COLTIVATO PER LO PIÙ SUL TERRITORIO SALENTINO.
PRENDE IL NOME DA QUELLE CHE SONO LE SUE CARATTERISTICHE FONDAMENTALI:IL COLORE E IL CARATTERISTICO SAPORE LEGGERMENTE AMAROGNOLO.
VIENE ANCHE UTILIZZATO PER LA PRODUZIONE DI VINI ROSATI.
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